Az élelmiszerárak világszerte tapasztalható növekedését Guido Barilla szerint az ázsiai országok lakosságának növekvõ gabonafogyasztása, a bioüzemanyagok elõállítása és kisebb mértékben a spekuláció magyarázza.
Barilla válaszolt azokra a vádakra is, hogy "kiéhezteti" az olaszokat a gyáraiban készülõ tésztafélék árának 2007 óta tartó rendszeres növelésével. Ezek a vádak azon alapulnak, hogy míg az infláció éves üteme Olaszországban 3,8 százalék volt, a tésztaféleségek ára 22, a Barilla-termékeké 40 százalékkal nõtt.
A gyártásukban felhasznált egyes alapanyagok ára viszont megháromszorozódott - vágott vissza a nagyiparos. A híres pasta áremelkedése Barilla szerint csak csekély hatást gyakorol az olasz családok költségvetésére.